Корзина
133 отзыва
HouseTexnika
Фильтры
Цена
Наличие
Акция
Контакты
Интернет-магазин "House Texnika"Иванна
УкраинаОдесская областьОдессаМегадом, торговый центр, Толбухина, 135
+380507138127
+380961886705
Наличие документов
Знак Наличие документов означает, что компания загрузила свидетельство о государственной регистрации для подтверждения своего юридического статуса компании или физического лица-предпринимателя.
+380507138127
+380961886705

Кастрюли

Кастрюли – функциональные изделия, применяющиеся для приготовления еды и хранения готовых блюд. При выборе модели учитывайте размер и объем, толщину стенок и материал.

 

1 2 ... 10

Кастрюли для кухни

Кастрюли используются для приготовления еды на электрической или газовой плите, а также для хранения пищи.

Принцип работы скороварки:

  1. Скороварка состоит из корпуса, в который устанавливается кастрюля или чаша, электрических нагревательных элементов, приборов управления и герметично закрывающейся крышки.
  2. Продукты в скороварке подвергаются термической обработке под высоким давлением . Основной рабочий клапан сбрасывает пар при превышении определенного уровня давления внутри устройства, аварийный срабатывает, если конструкция вышла из строя.

Принцип работы

Принцип работы пароварки:

  1. Резервуар, который находится на корпусе блока управления, наполняется водой. Нагревательный элемент греет воду, доводя ее до кипения.
  2. Образуется пар, который проходит через мелкие дырочки в днище формы с едой. Через отверстие в крышке он выходит, часть оседает конденсатом на стенках устройства.
  3. Конденсат стекает в поддон, который предотвращает его попадание в испаряемую жидкость.

Виды кастрюль

Виды

  • Кастрюля. Классическая глубокая емкость круглой формы с небольшими ручками-петлями, применяющаяся для тушения и варки продуктов.
  • Скороварка. Изделия оснащены крышкой, которая плотно закрывается. Кастрюля-скороварка обеспечивает быстрое приготовление еды, сохраняет витамины и полезные вещества, содержащиеся в продуктах.

Минус в том, что за процессом неудобно следить. При приготовлении блюд в скороварке следует соблюдать меры предосторожности.

  • Пароварка. Эта модель состоит из нескольких емкостей, которые пирамидально устанавливаются одна на другую. В нижней части пароварки накапливается жир и жидкость, в верхней находятся продукты.

При готовке сохраняются полезные свойства пищи, пароварка также применяется для размораживания и разогрева еды.

  • Вставка-пароварка. Состоит из перфорированного днища круглой формы, стенок-лепестков и съемных ножек. Такие конструкции устанавливаются на дно обычной кастрюли.
  • Мантоварка. Эта кастрюля по внешнему виду напоминает пароварку, оснащена 3-4 ярусами, используется для приготовления мантов.

Классификация по материалу:

Классификация по материалу:

  • Чугунные. Предназначены для густых блюд, которым требуется длительное тушение: плова, рагу, тушеного мяса. Это экологически чистый материал, безвредный для здоровья, поэтому в чугунной посуде хранятся и готовые блюда.

Изделия устойчивы к механическим повреждениям, но боятся падения с высоты. Из-за переизбытка влаги чугун может ржаветь, поэтому после мытья посуду нужно тщательно вытирать насухо.

  • Стальные. Такие изделия экологические чистые, легко моются, но использовать для очистки абразивные средства не рекомендуется, они могут поцарапать поверхность.

Стальные кастрюли долгое время хранят эстетичный вид, выдерживают перепады температуры. Если допустить перегрев посуды, то на стенках появятся желтые пятна, от солевых растворов остаются темные разводы.

  • Алюминиевые. Обладают высокой теплопроводностью, процесс готовки занимает мало времени. Модели из алюминия не ржавеют, на стенках кастрюли образуется тонкая оксидная пленка, поэтому пища с металлом не соприкасается.

Чтобы не нарушить защитный слой, пользуйтесь мягкими губками.

  • Керамические. В таких кастрюлях хорошо готовится рагу, каша, наваристые супы. Керамика плохо проводит тепло, поэтому медленно остывает.

Стеклокерамические кастрюли и модели из огнеупорного фарфора экологически безопасны, устойчивы к ударам и температурным перепадам. Минус в том, что посуда хрупкая и может легко разбиться.

Характеристики кастрюль

Характеристики

  • Размер кастрюли измеряется по внешнему краю. Стандартный диаметр варьируется от 10 до 30 см.
  • Объем – характеристика, указывающая на тот объем продуктов, который можно использовать для готовки за один раз, при этом учитываются особенности приготовления блюда.

Эта величина зависит от диаметра и высоты посуды.

Чтобы потушить птицу, мясо или овощи, достаточно кастрюли объемом в 2-3 литра, для приготовления гарниров, макарон и супов понадобится 3-4-литровая кастрюля, модели в 5-6 литров рассчитаны на большие семьи.

 

  • Глубина (высота) – этот параметр важен для хранения кастрюли, поскольку высокие изделия  часто не помещаются в холодильнике, для готовки данный показатель не играет роли.
  • Толщина стенок зависит от материала, из которого выполнена кастрюля. Для чугунных и эмалированных изделий величина равна 4,5 мм, для моделей из нержавеющей стали  – 0,5 мм.

Характеристики

Покрытия кастрюль бывают:

  • Тефлоновыми. Практичные покрытия толщиной в 3 мм, которые защищают посуду от пригорания. Минус изделий в том, что при механических повреждениях (царапинах, трещинах) они могут терять свои антипригарные свойства.

При высоких температурах выделяются токсические вещества. На таких кастрюлях не должно быть металлических аксессуаров.

  • Керамическими. Обеспечивают равномерное приготовление продуктов. Материал прочный, но чувствительный к воздействиям температурных перепадов, вследствие чего на поверхности кастрюли могут появиться микротрещины.
  • Мраморными. Материалом для кастрюль служит литой алюминий, который обладает хорошей теплопроводностью. Такие кастрюли обеспечивают равномерное прогревание, поэтому сокращают время на приготовление пищи.

Изделия выдерживают высокие температуры, не перегреваются, поэтому антипригарный слой не разрушается. Мраморное покрытие не боится трещин и царапин.

  • Эмалированными. Эмаль требует тщательного ухода и бережного обращения, для очищения нельзя использовать абразивные средства и жесткие щетки. Растрескивание покрытия под воздействием высоких температур приводит к коррозии основы посуды.

Посуда без антипригарного покрытия нагревается медленно, но разогревается до высоких температур, долго сохраняет тепло.

Такие кастрюли не поддаются коррозии, устойчивы к воздействию химических веществ, но ржавеют от постоянной влаги и непривлекательно выглядят.

Характеристики

Материалы для крышки:

  1. Стекло. Поддаются мойке абразивными средствами, устойчивы к царапинам. Минус материала в том, что он хрупкий и может разбиться при неосторожной эксплуатации. Крышки оснащаются бакелитовыми ручками, за которые можно браться голыми руками.
  2. Металл. Высокопрочная нержавеющая сталь устойчива к падениям и ударам, хорошо удерживает тепло. Чтобы не повредить защитную пленку на посуде, используйте мягкие губки и чистящие средства.
  3. Чугун. Такие крышки не поддаются механическим повреждениям, подходят для хранения готовых блюд. Чугун не терпит влаги, может ржаветь из-за неправильного ухода.
  4. Керамика. Крышки хрупкие, не выдерживают воздействия высоких температур; совместимы с микроволновыми печами, духовками, посудомоечными машинами. Материал прост в уходе и очистке.
  5. Дерево. Экологичный материал, который быстро впитывает влагу. Такие крышки можно использовать для хранения готовой пищи. Деревянные изделия требуют тщательного ухода.

Характеристики

Материалы для ручек:

  • Металл. Ручки больших размеров меньше нагреваются от конфорки. Материалы устойчивы к высоким температурам. Не рекомендуется применять ручки из металла в духовом шкафу.
  • Бакелит. Выполнены из термостойкой пластмассы, быстро нагреваются, не соскальзывают и обеспечивают удобный прихват. Выдерживают температуру до 150 градусов.

При использовании посуды следите, чтобы ручки не оказались в зоне нагрева, это приведет к деформации.

  • Чугун. Прочные, не поддаются механическим повреждениям, противостоят ударам и высоким температурам, под воздействием влаги ржавеют.
  • Керамика. Удобные в очистке, чувствительные к перепадам температур, не слишком прочные, хорошо совмещаются с СВЧ и духовками.

Функции

Функции

  • Шкала литража – мерная шкала, которая указывает на объем продуктов или жидкости, удобна для готовки по рецепту.
  • Отверстие для пара располагается на крышке изделия, удаляет пар при готовке пищи.
  • Отверстие для слива расположено на верхнем краю кастрюли, направляет жидкость при наливании в емкость. Есть модели, оснащенные специальной фильтрующей сеткой.
  • Воронка для приправ – деталь, устанавливаемая на ручку крышки кастрюли, используется для наливания масла, уксуса, вина, с ее помощью обеспечивается равномерная подача жидких приправ в пищу.
  • Съемные ручки – позволяют использовать кастрюли в духовке, удобны при  транспортировке и хранении изделий.

Функции

  • Совместимость с индукцией – предусматривает возможность разогревания и приготовления пищи на индукционных плитах. Такую посуду изготавливают из материалов, которые поглощают энергию магнитного поля.
  • Использование в духовке – предусматривает применение кастрюль в духовом шкафу при готовке пищи. Такие модели изготавливаются из термостойких материалов, оснащены короткими металлическими ручками, без антипригарного покрытия.
  • Мытье в посудомойке – функция, которая доступна большинству изделий по материалу и размеру.
  • Крышка с термодатчиком – индикатор, который находится на крышке кастрюли и указывает на внутреннюю температуру. Такие изделия стоят дороже, несовместимы с духовками и посудомоечными машинами.
  • Многослойное дно – покрытие, состоящее из трех слоев: внутренний выполнен из материалов с высокой теплопроводностью, два внешних – из основного материала посуды.

Такое дно противодействует деформациям и температурным перепадам, обеспечивает равномерное разогревание и медленное остывание изделий.

  • Капсульное дно также состоит из трех слоев: нержавейка – алюминий – нержавейка. Есть модели, в которых в качестве нижнего слоя используется медь.
  • Вплавленное дно предусматривает впрессовку металлической пластины между слоями нержавейки, которые предотвращают  появление воздушных прослоек на дне кастрюли.